도마를 식기세척기에 넣어도 될까? 도마 세척의 모든 것

도마를 식기세척기에 넣어도 될까? 도마 세척의 모든 것

 

목차

1. 식기세척기와 도마, 왜 상극일까?
   • 도마 재질별 식기세척기 사용 가능 여부
   • 나무 도마가 식기세척기에 들어가면 안 되는 이유
   • 플라스틱/고무/실리콘 도마, 안전할까?
2. 도마를 식기세척기에 넣지 않고 위생적으로 세척하는 방법
   • 기본적인 손 설거지 방법
   • 소독 방법: 베이킹소다와 식초 활용하기
   • 오래된 도마 관리법
3. 식기세척기에 도마를 넣어야만 한다면, 꼭 알아야 할 점
   • 식기세척기 사용 시 주의사항
   • 식기세척기 전용 도마의 특징
   • 도마 변형을 최소화하는 팁
4. 도마 종류별 올바른 세척 및 관리법
   • 나무 도마: 건조와 오일 관리의 중요성
   • 플라스틱 도마: 스크래치 관리와 위생
   • 유리 도마: 흠집 없이 깨끗하게 관리하기
5. 도마의 교체 주기와 위생 관리의 중요성
   • 도마의 수명, 어떻게 알 수 있을까?
   • 위생적인 주방을 위한 도마 관리 습관

---

식기세척기와 도마, 왜 상극일까?

많은 가정이 식기세척기를 사용하면서 편리함을 누리고 있지만, 주방 용품 중 도마는 식기세척기 사용에 신중해야 할 품목입니다. 도마는 우리가 매일 음식을 손질하는 필수 도구이기에 위생 관리가 무엇보다 중요하지만, 잘못된 세척 방법은 오히려 도마를 망가뜨리고 세균 번식의 원인이 될 수 있습니다. 특히 식기세척기에 도마를 넣는 행위는 도마의 종류에 따라 치명적인 결과를 초래할 수 있습니다.

먼저, 나무 도마는 절대로 식기세척기에 넣어서는 안 됩니다. 나무는 온도와 습도 변화에 매우 민감한 천연 소재입니다. 식기세척기의 뜨거운 고온수와 강력한 건조 과정은 나무 도마의 섬유질을 손상시키고, 뒤틀리거나 갈라지게 만듭니다. 이는 도마의 수명을 단축시킬 뿐만 아니라, 갈라진 틈새로 음식물 찌꺼기가 끼어 세균이 번식하기 쉬운 환경을 만듭니다. 또한, 나무 도마는 식기세척기 세제에 의해 변색되거나 오일 코팅이 벗겨져 표면이 거칠어질 수 있습니다.

반면, 플라스틱, 고무, 실리콘 도마는 나무 도마보다는 식기세척기에 넣을 수 있는 가능성이 높습니다. 하지만 모든 제품이 가능한 것은 아니며, 제조사의 명시를 확인해야 합니다. 일부 플라스틱 도마는 고온에 노출되면 변형되거나 유해 물질이 용출될 수 있습니다. 특히 스크래치가 많은 플라스틱 도마는 식기세척기의 강한 물살에 의해 흠집이 더 깊어질 수 있으며, 이 흠집 속에 세균이 숨어있을 가능성이 높습니다. 따라서 플라스틱 도마도 되도록이면 손 설거지를 하는 것이 가장 안전하고 위생적입니다.

도마를 식기세척기에 넣지 않고 위생적으로 세척하는 방법

도마를 깨끗하게 관리하는 가장 좋은 방법은 사용 후 바로 손으로 설거지하는 것입니다. 기본적인 손 설거지는 다음과 같이 진행합니다. 먼저, 흐르는 물에 도마를 헹궈 음식물 찌꺼기를 제거합니다. 그 후, 주방 세제를 묻힌 스펀지로 도마의 양면을 꼼꼼하게 닦아줍니다. 특히 칼집이 난 부분은 더욱 세심하게 닦아야 합니다. 세제 거품을 충분히 헹군 다음, 마른행주나 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 통풍이 잘 되는 곳에 세워서 건조합니다. 습기가 남아있으면 곰팡이가 생기기 쉬우므로 완전히 말리는 것이 중요합니다.

보다 철저한 소독을 위해서는 베이킹소다와 식초를 활용할 수 있습니다. 베이킹소다를 도마 표면에 골고루 뿌리고, 식초를 분무기로 뿌려주면 거품이 일어나면서 소독 효과를 냅니다. 이 상태로 10~15분 정도 방치한 후 깨끗한 물로 헹궈내면 도마의 냄새를 잡고 살균 효과까지 얻을 수 있습니다. 또한, 소독용 에탄올을 분무하여 소독하는 방법도 효과적입니다. 오래된 도마의 경우, 굵은소금으로 문질러 스크래치와 묵은 때를 제거하는 방법도 있습니다. 굵은소금을 도마 위에 뿌린 후 레몬 반쪽으로 문지르면 소독과 함께 상큼한 향을 더할 수 있습니다.

식기세척기에 도마를 넣어야만 한다면, 꼭 알아야 할 점

만약 여러 가지 이유로 식기세척기에 도마를 넣어야만 하는 상황이라면, 몇 가지 주의사항을 반드시 지켜야 합니다. 첫째, 식기세척기 사용 가능 여부를 반드시 확인해야 합니다. 도마의 포장이나 제품 설명에 '식기세척기 사용 가능(Dishwasher-safe)'이라고 명시되어 있는지 확인합니다. 둘째, 하단 선반에 놓습니다. 식기세척기의 히터는 대부분 바닥에 위치하고, 상단 선반은 비교적 온도가 낮습니다. 플라스틱이나 실리콘 도마의 경우, 열에 의한 변형을 최소화하기 위해 상단 선반에 넣는 것이 더 안전합니다. 하지만 일부 제품은 하단에 넣어도 무방합니다. 셋째, 강력한 세척 코스는 피해야 합니다. 고온의 살균 세척 코스는 도마의 변형을 일으킬 수 있으므로, 일반 세척 코스나 온도가 낮은 코스를 선택하는 것이 좋습니다.

최근에는 식기세척기 전용 도마도 출시되고 있습니다. 이 도마들은 고온과 습기에 강한 특수 소재로 만들어져 식기세척기 사용에 최적화되어 있습니다. 일반 도마보다 두께가 얇고 변형에 강한 특징을 가지고 있어, 식기세척기 사용이 잦은 가정이라면 이러한 제품을 고려해볼 수 있습니다. 하지만 어떤 도마든 사용 후에는 바로 세척하고 완벽하게 건조하는 것이 위생을 지키는 가장 중요한 습관입니다.

도마 종류별 올바른 세척 및 관리법

나무 도마는 세척 후 물기를 완전히 제거하고 햇볕이 들지 않는 통풍이 잘 되는 곳에서 건조해야 합니다. 직사광선은 나무를 뒤틀리게 할 수 있습니다. 주기적으로 도마 전용 오일이나 포도씨유 같은 식물성 오일을 얇게 발라주면 도마의 수명을 연장하고 방수 효과를 높일 수 있습니다. 오일은 부드러운 천에 묻혀 도마 결을 따라 발라주고, 하루 정도 건조시킨 후 마른 천으로 닦아냅니다.

플라스틱 도마는 스크래치가 생기기 쉬운데, 이 스크래치에 세균이 번식하기 쉽습니다. 따라서 칼자국이 깊게 생긴 플라스틱 도마는 깨끗이 세척해도 위생상 문제가 될 수 있습니다. 주기적으로 염소계 표백제를 희석한 물에 담가 소독하는 것도 좋은 방법입니다. 흠집이 너무 많아 표면이 거칠어졌다면 위생을 위해 교체하는 것이 좋습니다.

유리 도마는 물을 흡수하지 않고 냄새가 배지 않아 위생적이지만, 칼날이 쉽게 무뎌진다는 단점이 있습니다. 유리 도마는 일반 주방 세제로 닦아주고, 표면을 부드러운 천으로 닦아주면 됩니다. 뜨거운 물에 소독하거나 알코올로 닦아내는 것도 좋은 관리법입니다. 유리 표면에 긁힌 자국이 남지 않도록 부드러운 수세미를 사용하는 것이 좋습니다.

도마의 교체 주기와 위생 관리의 중요성

우리가 사용하는 도마도 수명이 있습니다. 일반적으로 나무 도마는 1

2년, 플라스틱 도마는 6개월

1년 정도가 적당한 교체 주기입니다. 도마에 깊은 칼자국이 많거나, 변색되거나 곰팡이가 피었을 경우, 냄새가 심하게 나는 경우는 즉시 교체해야 합니다.

주방의 위생은 가족의 건강과 직결됩니다. 도마는 생선, 육류, 채소 등 다양한 식재료를 손질하는 공간이기 때문에 교차 오염의 위험이 높습니다. 가능하다면 육류용, 채소용, 어류용 도마를 따로 사용하는 것이 가장 이상적입니다. 하지만 이것이 어렵다면, 식재료를 손질할 때마다 도마를 깨끗하게 세척하고 소독하는 습관을 들이는 것이 중요합니다. 식기세척기에 의존하기보다, 올바른 세척과 관리법을 익혀 도마를 항상 청결하게 유지하는 노력이 필요합니다.

도마는 단순히 칼질을 위한 도구가 아니라, 우리 가족의 건강을 지키는 중요한 역할을 합니다. 올바른 도마 관리 습관을 통해 더 안전하고 위생적인 주방 환경을 만들어나가야 합니다.